Para recibir buen servicio hazte pasar por turista.

Comenzó como uno de los mejores en todos los sentidos, escondido y solitario hasta que se le empezaron a pegar otros restaurantes por los costados, con un chef que rajaba paladares y te obligaba a volver por las exquisiteces, pero luego algo cambió… Quizás porque el Sr. Trocca dejó de figurar en la carta como chef y fue reemplazado por Gonzalo Sacot, o quizás porque el cambio le favorece el turismo a la Argentina y se llena, por sobre todo, de brasileros.
Llamado por el mismo nombre de la calle en la que está ubicado, nos dirigimos a Sucre al 600 intentando dejar de lado los prejuicios que se pueden hacer intentamos repetidas veces ser atendidos con cordialidad y respeto por los empleados, lo cual nunca lo logramos, y nuestra última visita fue la peor: haciéndonos esperar una hora reloj en la barra por una mesa para dos mientras que brasileros, ingleses y franceses llegaban sin reserva y se los acomodaba sin problemas. Tras repetidas veces de ver la situación nos acercamos para pedir que no se olviden de nosotros puesto que ya había pasado una hora. Finalmente nos acomodaron pero por supuesto; la mesa no estaba limpia ni completa, la bebida la pedimos dos veces y la trajeron luego de la entrada; el sommelier se paseaba como una parca por el salón sin llenar las copas de vino y las camareras se reían y charlaban entre ellas teniendo el salón completo.
Considero que para mantener los precios que tienen debería dar un mejor servicio puesto que en algún momento, como en todas las economías de los países, la moneda cambiará su valor y puede dejar de ser conveniente para el turismo extranjero y solo van a vivir de nosotros a quienes ya han tratado bastante mal por mucho tiempo.

Saludos cordiales;
La Gorda Critica.

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Palermitanio que sorprende pero no para reincidir.

A pesar de la gran fama palermitania de los tantos restaurantes que abren y cierran sin éxito por estar en boga tener o por lo menos intentar tener un “restó”, nos encontramos con un espacio que si bien la primera vez fue alucinante, no fue así las otras 4 veces que reincidimos.
Ubicado en Ángel Carranza y Costa Rica, de frente no parece un gran restaurant pero sorprende con la mixtura de sabores de Francia con la India, puesto que su Chef Paul Jean Azema, francés por naturaleza ha vivido mucho tiempo en la India aprendiendo de sus hábitos y costumbres gastronómicas. El mismo puede tomar el pedido y pasea por el restaurant con sus chaquetas de cocina exóticas sin caer en lo ridículo; recomienda los platos y cómo maridarlos con un buen vino.
Para recomendar los “Nem Ram” de entrada o “fingerfoods”, muy apetitosos; con un toque de menta y dos salsas que solo una puede dejarte disfrutar el resto de la comida, ojo con la otra que puede hacer que tu lengua no pare de arder!. De principal una pechuga con tanto sabor que necesitas el arroz que la acompañe no sea sino otra que lo que es, simplemente arroz. Y de postre, lo mejor de la noche y la principal razón por la cual salimos a comer, el dúo de chocolate que para sorpresa de cuando llega y parece pequeño, finalmente es una bomba interminable.
Pero esto no termina acá porque si bien las dos primeras veces estuvo en el top ten de los mejores restaurantes de La Gorda, ya en su tercera visita empezó a bajar escalones cuando los deliciosos Nem Ram los traían sin menta porque no había, o porque cuando el Chef tomaba el pedido contaba anécdotas de cómo el chino que le vende la verdura lo había clavado con la albahaca, en vez de contar sus lindas experiencias en la India; también porque el vino que empezaron a recomendar era porque no lo podían vender ya que al caer en su trampa y pedirlo nos llegó con un defecto agujado. Sus platos empezaron a decaer lentamente, intentamos repetir porque sabemos que puede haber problemas o errores pero lamentablemente nunca volvió a subir.
Entonces, ¿lo recomiendo?, Si; solo una vez porque no deja de tener muy buenos sabores, pero no lo repitan porque se van a desilusionar.

Saludos cordiales.
La Gorda Critica.

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